我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）
A. TVBN
B. 三甲胺
C. K值
D. 过氧化物值
E. 碘价
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巴氏消毒法主要杀灭食品中的巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）
A. 芽孢
B. 繁殖型微生物
C. 非致病菌
D. 致病菌
E. 腐败菌
巴氏消毒的温度范围为巴氏消毒的温度范围为（）
A. 75～95℃
B. 63～95℃
C. 60～80℃
D. 65～95℃
E. 60～85℃
患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）
A. 销毁
B. 发酵
C. 可制作奶酪用
D. 巴氏消毒
E. 喂饲其他禽畜
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）
A. 羰基价
B. K值
C. TVBN
D. 过氧化物值
E. 酸价
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