巴氏消毒法主要杀灭食品中的巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）
A. 芽孢
B. 繁殖型微生物
C. 非致病菌
D. 致病菌
E. 腐败菌
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巴氏消毒的温度范围为巴氏消毒的温度范围为（）
A. 75～95℃
B. 63～95℃
C. 60～80℃
D. 65～95℃
E. 60～85℃
患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）
A. 销毁
B. 发酵
C. 可制作奶酪用
D. 巴氏消毒
E. 喂饲其他禽畜
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）
A. 羰基价
B. K值
C. TVBN
D. 过氧化物值
E. 酸价
奶超高温巴氏消毒的目的之一是奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）
A. 除去杂质
B. 杀灭致病菌
C. 杀灭乳酸菌
D. 增强奶的香味
E. 杀灭所有微生物
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