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乳品工业中常用酸度来表示乳的新鲜度。()

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速溶乳粉与一般乳粉比较,速溶乳粉的表观密度低。()

采用温度为135~ 150C,时间为8~12s的热处理条件被称为UHT(超高温瞬时灭菌)()。

低温巴氏杀菌可钝化乳中的碱性磷酸酶,可杀死乳中所有的病原菌.酵母和霉菌及大部分的细菌。()

牛乳浓缩过程进行的条件是必须供给热量,二次蒸汽必须连续不断地排除。()

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