题目内容

下列关于蛋白质沉淀说法错误的是( )

A. 我国传统做豆腐工艺是利用盐卤和加热引起豆浆中蛋白质变性
B. 利用有机溶剂沉淀蛋白质应该在低温下操作
C. 低盐浓度和高盐浓度都能使蛋白质沉淀
D. 蛋白质沉淀后不一定发生蛋白质变性

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下列哪个氨基酸是碱性氨基酸( )

A. 天冬酰胺
B. 天冬氨酸
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D. 丙氨酸

下列哪个氨基酸是芳香族氨基酸( )

A. 天冬酰胺
B. 天冬氨酸
C. 精氨酸
D. 酪氨酸

下列哪个氨基酸可以形成二硫键( )

A. 半胱氨酸
B. 天冬氨酸
C. 精氨酸
D. 酪氨酸

下列哪一种氨基酸的钠盐具有鲜味( )

A. 半胱氨酸
B. 谷氨酸
C. 精氨酸
D. 酪氨酸