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下列哪一种氨基酸的钠盐具有鲜味( )

A. 半胱氨酸
B. 谷氨酸
C. 精氨酸
D. 酪氨酸

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下列哪一种氨基酸在近紫外区没有光吸收( )

A. 酪氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 精氨酸
D. 色氨酸

下列关于氨基酸性质描述错误的是 ( )

A. 氨基酸是两性离子
B. 可以用茚三酮检测氨基酸的存在
C. 氨基酸具有等电点
D. 酸性氨基酸在任何pH值条件下都带正电

蛋白质α-螺旋结构是( )

A. 由疏水相互作用维持的
B. 左手螺旋
C. 每一圈有3.6个氨基酸残基
D. 任何氨基酸组成都可以形成α螺旋

下列哪个不是类脂( )

A. 胆固醇
B. 蜡
C. 三硬脂酸甘油酯
D. 复合脂