题目内容

在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品【】

A. 牛肉干
B. 猪肉松
C. 板鸭
D. 香肠
E. 卤牛肉

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畜产品加工学是一门理工农相结合的应用型学科，是食品科学与工程学科的一个分支，其主要研究内容有【】

A. 肉品
B. 乳品
C. 蛋品
D. 皮毛
E. 饲料

肌肉中的蛋白质共分为三类，它们是【】

A. 肌原纤维蛋白
B. 肌红蛋白
C. 血红蛋白
D. 肌浆蛋白
E. 结缔组织蛋白

在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的前端从第1颈椎，后端从第5～6根肋骨间，与背线成直角切断的肉是【】

A. 肩颈肉
B. 臀腿肉
C. 背腰肉
D. 肋腹肉

国家要求住院分娩，所以各地均应取消家庭接生员