酱类主要生产菌种包括米曲霉、黑曲霉、黄曲霉Cr-1菌株（不产生毒素）。
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啤酒是以优质大麦芽为主要原料，大米、酒花等为辅料，经过制麦、糖化、啤酒酵母 发酵等工序酿制而成的一种含有CO2、低酒精浓度和多种营养成分的饮料酒。
面包是以面粉为主要原料，以糖、油脂和鸡蛋等为辅料生产的发酵食品，其中，糖是生产面包必不可少的生物松软剂。
合成醋醋是利用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成。
地衣是由菌藻共生或菌菌共生的最典型例子，好氧性自生固氮菌与纤维素分解菌生活在一起是互生关系。
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