在混合气味中，各成分之间的相互作用包括以下几种（）
A. 气味的累加作用
B. 气味的协同作用
C. 气味的融合作用
D. 气味的掩盖作用
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葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）
A. 酒石酸
B. 苹果酸
C. 琥珀酸
D. 柠檬酸
影响葡萄酒挂杯的主要因素包括（）
A. 乙醇
B. 甘油
C. 酒石酸
D. 干浸物
葡萄酒中乙醇的构成的感官特性包括（）
A. 甜味
B. 酒香
C. 热感
D. 涩味
葡萄酒基础知识的培训内容包括（）
A. 酿酒葡萄感官质量
B. 酿造工艺和设备
C. 葡萄酒陈酿管理
D. 葡萄酒感官质量
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