题目内容

葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）

A. 酒石酸
B. 苹果酸
C. 琥珀酸
D. 柠檬酸

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影响葡萄酒挂杯的主要因素包括（）

A. 乙醇
B. 甘油
C. 酒石酸
D. 干浸物

葡萄酒中乙醇的构成的感官特性包括（）

A. 甜味
B. 酒香
C. 热感
D. 涩味

葡萄酒基础知识的培训内容包括（）

A. 酿酒葡萄感官质量
B. 酿造工艺和设备
C. 葡萄酒陈酿管理
D. 葡萄酒感官质量

葡萄酒中的主要的甜味物质包括（）

A. 乙醇
B. 甘油
C. 葡萄糖
D. 果糖