题目内容

甜味物质的基准物质为以下哪项？

A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 果糖
D. 麦芽糖

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以下几种物质，属于辛辣的是哪项？

A. 辣椒
B. 葱
C. 姜
D. 蒜

按照结构划分，叶黄素属于什么色素？

A. 四吡咯色素
B. 异戊二烯色素
C. 多酚类衍生物
D. 酮类衍生物

下列几种味觉中，不属于基本味觉的是

A. 酸
B. 甜
C. 苦
D. 辣

氯仿具有（）味

A. 酸
B. 甜
C. 苦
D. 辣