题目内容

以下几种物质，属于辛辣的是哪项？

A. 辣椒
B. 葱
C. 姜
D. 蒜

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按照结构划分，叶黄素属于什么色素？

A. 四吡咯色素
B. 异戊二烯色素
C. 多酚类衍生物
D. 酮类衍生物

下列几种味觉中，不属于基本味觉的是

A. 酸
B. 甜
C. 苦
D. 辣

氯仿具有（）味

A. 酸
B. 甜
C. 苦
D. 辣

鲜味的通用结构式为-O—（C）n—O-,n值为（）时鲜味最强？

A. 1-3
B. 2-4
C. 4-6
D. 6-8