鉴定鹅老嫩的方法与鸭相似，即喉管硬、（），翼毛簪发白为老
A. 髻丰满
B. 髻软
C. 髻实
D. 髻色泽鲜艳
查看答案
作为一名烹调师不仅要有精湛的食品加工技术，还应掌握一定的安全知识，这对保证食品卫生，预防食物源性疾病的发生，可以起到事半功倍的作用（）
菜肴料形相似组配的要求之一是料形必须一致，即（）
A. 丝配丝
B. 丁配丁
C. 条配条
D. 以上都是
焖发的最佳水温是（）
A. 30℃~40℃
B. 40℃~50℃
C. 50℃~60℃
D. 65℃~85℃
制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳
A. 炒制前
B. 凝结后
C. 成熟后
D. 边炒边加入
微信支付 
支付宝支付