以下有关酒吧发展现状，表述正确的有（)。
A. 专门供应传统英式鸡尾酒的酒店酒吧，重点突出鸡尾酒的出品质量、服务质量、并以高档的环境设施吸引客源。
B. 大众化的酒吧，突出大众化消费，既卫生又舒适，品种不多，但在于精品与浓缩。
C. 大型的K吧，着重于歌曲的快、靓、正，顾客可自由选歌，吧内装修也有一定水平。
DISCO吧则突出音乐与环境气氛的渲染。
归档工程文件的立卷过程中，案卷一般不超过（）。
A. 40mm
B. 50mm
C. 30mm
D. 10mm
以下有关鸡尾酒调制标准论述正确的有（)
A. 调酒师的仪表必须身着白衬衣、马夹和戴领结。
B. 调酒师的形象不仅影响酒吧的声誉，而且也影响客人的饮酒情趣。
C. 卫生。
D. 动作熟练、姿势优美;不能有不规范动作。
鸡尾酒中常用的色彩有红、蓝、绿、黄、褐等几种，在以往的鸡尾酒中，出现得最多的颜色是（)以及少量黄色。
A. 红
B. 蓝
C. 绿
D. 黑
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