生产奶酪比较著名的国家有法国、荷兰、意大利等,其中以圆形奶酪最最为著名（）
A. 法国
B. 荷兰
C. 意大利
D. 新加坡
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大部分鱼最适宜的水温在度左右（）
A. 10-15
B. 15-20
C. 20-30
D. 30-35
烹饪原料的纯度越高，其品质就越（）
A. 好
B. 差
C. 没有变化
D. 变化不大
畜类副产品最好采用储存的保鲜方法（）
A. 长时低温
B. 速冻
C. 短时低温
D. 腌制
蹄筋以无虫蛀，无杂毛，干硬度高者为佳（）
A. 色白
B. 色黑
C. 色灰
D. 色黄
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