题目内容

花色热菜又称为（）。

A. 造型热菜
B. 象形热菜

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菜肴的象形造型是模仿自然界的实物造型，追求的是（）。

A. 形似
B. 神似

宴席起源于古代的（）。

A. 狩猎活动
B. 祭祀活动

宴席组配内容包括（）方面。

A. 4个
B. 5个

宴席组配中的定量性是指就餐者的（）。

A. 菜肴数量
B. 一餐使用量