题目内容

糖的存在，可以推迟出现的时间，糖的浓度越高，这一作用越明显（）

A. 苦味
B. 涩味
C. 辣味
D. 酸味

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12气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的方面（）

A. 怡悦度
B. 浓郁度
C. 纯正度
D. 刺激度

构成干红葡萄酒味觉平衡的感官质量包括（）

A. 酸味
B. 甜味
C. 涩味
D. 辣味

二氧化硫可以构成葡萄酒的感官质量有（）

A. 硫味
B. 臭味
C. 蒜味
D. 臭鸡蛋味

葡萄酒中具有涩味的物质包括（）

A. 类黄酮
B. 儿茶素
C. 花色素
D. 丹宁