题目内容

构成干红葡萄酒味觉平衡的感官质量包括（）

A. 酸味
B. 甜味
C. 涩味
D. 辣味

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二氧化硫可以构成葡萄酒的感官质量有（）

A. 硫味
B. 臭味
C. 蒜味
D. 臭鸡蛋味

葡萄酒中具有涩味的物质包括（）

A. 类黄酮
B. 儿茶素
C. 花色素
D. 丹宁

截止2004年，我国颁布的葡萄酒原产地域产品包括（）

A. 烟台
B. 昌黎
C. 沙城
D. 贺兰山东麓

在混合气味中，各成分之间的相互作用包括以下几种（）

A. 气味的累加作用
B. 气味的协同作用
C. 气味的融合作用
D. 气味的掩盖作用