题目内容

木瓜蛋白酶肽链之间存在一个()水分子构成的水桥。

A. 2.
B. 3.
C. 4
D. 5

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1L 0.5mol/l 蔗糖溶液的水分活度()。

A. 0.033
B. 0.33
C. 0.099
D. 0.99

甘油三酯在晶体中排列时,非同酸甘油酯易形成()晶型。

A. TCL
B. DCL
C. FCL
D. 以上都错

下列那个指标是判断油脂的酸败程度的()。

A. 酸价
B. 碘值
C. 过氧化值
D. 皂化值

甘油三酯在固态脂晶体中主要呈()形状分布。

A. 扭转式
B. 船式
C. 椅式
D. 以上都错