在动物性原料的腌渍中，（ ）是不可缺少的。
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鸡在腌渍中有断骨过程，主要是为了最后的（ ）。
A. 品尝方便
B. 成型美观
鸡的腌渍中需要搓匀调料，主要目的是（ ）。
A. 均匀入味
B. 快速吸收
避风塘调料中蒜泥油炸的温度通常在（ ）左右。
A. 200℃
B. 120℃
避风塘料中通常会加入（ ）调味。
A. 豆豉
B. 豆瓣酱
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