题目内容

避风塘料中通常会加入（）调味。

A. 豆豉
B. 豆瓣酱

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蒸鱼豉油是在（）的基础上调制形成的。

A. 油脂和豆豉
B. 蔬菜汁

蒸鱼豉油的功能除了用作清蒸鱼的调料外，还可以充当（）使用。

A. 生抽
B. 老抽

制熟工艺的工具包括加热设备和（）。

A. 包装设备
B. 辅助用具

从能源上来划分目前使用较多的加热设备主要有两类，分别是燃气加热设备和（）。

A. 电能加热设备
B. 燃料加热设备