题目内容

鸡的腌渍中需要搓匀调料，主要目的是（）。

A. 均匀入味
B. 快速吸收

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避风塘调料中蒜泥油炸的温度通常在（）左右。

A. 200℃
B. 120℃

避风塘料中通常会加入（）调味。

A. 豆豉
B. 豆瓣酱

蒸鱼豉油是在（）的基础上调制形成的。

A. 油脂和豆豉
B. 蔬菜汁

蒸鱼豉油的功能除了用作清蒸鱼的调料外，还可以充当（）使用。

A. 生抽
B. 老抽