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液态水以()形式存在。

A. 单分子
B. (H2O)n缔合
C. 晶体
D. 化合物

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木瓜蛋白酶肽链之间存在一个()水分子构成的水桥。

A. 2.
B. 3.
C. 4
D. 5

1L 0.5mol/l 蔗糖溶液的水分活度()。

A. 0.033
B. 0.33
C. 0.099
D. 0.99

甘油三酯在晶体中排列时,非同酸甘油酯易形成()晶型。

A. TCL
B. DCL
C. FCL
D. 以上都错

下列那个指标是判断油脂的酸败程度的()。

A. 酸价
B. 碘值
C. 过氧化值
D. 皂化值

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