题目内容

何者氨基酸，是很重要的代谢中间产物，但不见于一般蛋白质中：

A. 甘氨酸
B. 鸟氨酸
C. 丝氨酸
D. 脯氨酸

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胰蛋白酶（Trypsin）可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：

A. 酪氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 精氨酸
D. 色氨酸

胰岛素中含有的矿物质元素为何？

A. 磷
B. 硫
C. 碘
D. 硒

何者不是必需氨基酸：

A. 酪氨酸
B. 离氨酸
C. 苯氨酸
D. 显氨酸

下列叙述何者错误：

A. 牛奶中的蛋白质是乳白蛋白
B. 小麦中的蛋白质是壳蛋白（Glutelios）
C. 血液中的血清是白蛋白
D. 头发与皮肤是属于球蛋白