何者不是必需氨基酸：
A. 酪氨酸
B. 离氨酸
C. 苯氨酸
D. 显氨酸
下列叙述何者错误：
A. 牛奶中的蛋白质是乳白蛋白
B. 小麦中的蛋白质是壳蛋白（Glutelios）
C. 血液中的血清是白蛋白
D. 头发与皮肤是属于球蛋白
正常成人之血清胆固醇值，最好每一百毫升在多少毫克以下可减少心血管疾病的发生：
A. 150
B. 210
C. 225
D. 250
那一种氨基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱（Acetylcholine）：
A. 笨丙氨酸
B. 甲硫氨酸
C. 甘氨酸
D. 麸氨酸
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