9. 在400MHz的超声波处理一种荧光细菌，温度维持在19ºC，处理后，所有的微生物荧光消失，这个实验说明
A. 这种微生物19ºC不能发光
B. 超声波对这种微生物有抑制作用
C. 超声波和温度一起微生物改变了这种微生物的荧光性
D. 只有在19ºC，微生物才不能发光
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8. 食品冷冻中，最大冰晶生成带在下列哪个温度范围
A. -18~-20°C
B. -12~-18°C
C. 0~-5°C
D. -1~-5°C
7. 关于烟熏保藏，下列说法不正确的是
A. 抑菌彻底
B. 表面抑菌
C. 熏烟有抗氧化作用
D. 熏烟中含有有害物质
6. 一般来说，在气调包装中经常使用的有三种气体，它们或者单独或者混合使用，这三种气体是
A. CO2, CO, N2
B. O2 CO, NO
CO2.N2 O2
D. SO2 O2 N2
5. 乳过氧化物酶(LPS)系统在食品生产中应用最广的领域是
A. 乳制品
B. 肉类
C. 甲壳鱼类
D. 薯条
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