题目内容

面团分割重量600公克，烤好后面包重量为540公克，下列焙烤损耗不正确的是（）

A. 5%
B. 6%
C. 10%
D. 15%

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

薄形糕点刚出炉时中心层温度约（）左右

A. 60℃
B. 70℃
C. 110℃
D. 130℃

首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆（）

制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是（）

A. 酵母
B. 发粉（B.P）
C. 油脂
D. 小苏打（S）

国产食品包装可以使用与中文名称对应的外文，但外文必须做得（）

A. 大于汉字
B. 小于汉字
C. 和字一样大
D. 大小无所谓