题目内容

关于纤维素在膳食中的作用的说法，以下说法错误的是（）

A. 纤维素是一种复杂的多糖，能为人体提供热量
B. 纤维素能促进消化液的分泌
C. 纤维素能促进胃肠的蠕动
D. 纤维素能吸收肠腔中的水分，增大自身体积，利于正常排泄

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下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（）

A. 糖
B. 油
C. 味素
D. 葱姜汁

炖汤的料头是姜件、陈皮、瘦肉片、葱条（）

勾芡菜肴的调色，应在（）进行，以免影响菜肴的亮度

A. 成菜后
B. 勾芡之前
C. 勾芡之中
D. 勾芡之后

大豆以（）生产的品质最优

A. 华南
B. 西北
C. 华北平原
D. 东北