题目内容

餐具消毒原始记录，是检查餐具消毒的（）。

A. 手段
B. 措施
C. 基础
D. 基础资料

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下列哪些方是可以复形质的方（）

A. 小建中汤
B. 补中益气汤
C. 吴茱萸汤
D. 温经汤
E. 炙甘草汤

不易蒸煮的器具在使用前应用（）消毒。

A. 消毒液或酒精
B. 冷冻
C. 微波炉
D. 干燥

半交叉式传动用于两轴轴线既不平行又不相交的场合，在一般情况偏转角不应大于（）°。

A. 15
B. 25
C. 35
D. 45

在鲜肉感官检验过程中，鲜肉（）密致有弹性，用手按压时弹性良好，不新鲜肉弹性差。

A. 剖面
B. 表面
C. 肉皮
D. 局部