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味精的最佳溶解温度为80℃~100℃（）

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下列成形手法属于包馅法的是（）

A. 提褶类和卷边类
B. 无缝类和提褶类
C. 捏边类和无缝类
D. 三者皆是

鱼露属于咸味调料（）

调味时，要遵循根据原料的数量适当调味的原料（）

点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（）