题目内容

就芡的浓稠度而言，糊芡较包芡（），呈糊状。

A. 略稀
B. 略稠

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多见于红烧肉的芡汁属于（）。

A. 兑汁芡
B. 自来芡

琉璃芡的芡汁多用于（），芡汁光洁明亮，可自由流淌。

A. 炒菜
B. 烩菜

薄芡的汤汁较稀，数量较（）要略多。

A. 厚芡
B. 兑汁芡

响油鳝糊的芡属于（）。

A. 包芡
B. 糊芡