题目内容

要使职业道德建设持续健康发展，必须建立和完善职业道德（），并结合相应的惩罚和教育措施

A. 评价标准
B. 框架体系
C. 监督机制
D. 内容结构

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黄焖鸡块分两个阶段调味，其目的是起到（）的作用

A. 基础调味
B. 辅助调味
C. 增色定味
D. 去腥鲜腻

蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳（）

（）具有耐储藏、易保管、不受季节限制的特点

A. 加工性原料
B. 动物性原料
C. 植物性原料
D. 家畜类原料

高级清汤的特色是汤（），似白水，味极鲜美

A. 味美
B. 浓白
C. 无颗粒
D. 清澈见底