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脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色、然后降低油温浸炸，热后要升高油温才出锅（）

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每个国家，每个名族的风俗习惯都各不相同，我们要有选择地雕刻适合宾客们所喜爱的花卉，如；我们中国喜欢牡丹表示高洁，玫瑰表示爱情（）

下列含淀粉丰富的蔬菜是（）

A. 冬瓜
B. 土豆
C. 大白菜
D. 胡萝卜

红烧丸子的直径应控制在（）cm

A. 1
B. 2
C. 3-4
D. 1

调制新卤水时，可将香料逐次放入卤锅中（）