题目内容

为什么各区域的抹布要按颜色区分（）

A. 不会造成交叉污染
B. 比较好看
C. 比较不容易脏
D. 容易区分抹布脏的程度

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哪些行为前需要洗手消毒（）

A. 上洗手间后
B. 打扫了大厅
C. 摸了头发耳朵
D. 做完汉堡

进货时冰箱放不下，某员工将生菜与腌制品放在一起，属于（）

A. 挤压产品
B. 交叉感染
C. 合理利用空间
D. 先进先出

以下哪点属于交叉感染（）

A. 生菜与生肉放在一起
B. 抖篮放在垃圾桶上
C. 抹布混用
D. 处理完生肉未洗手去包汉堡

高品质的产品需要执行哪些事项（）

A. 执行标准的操作
B. 保存时间的正确管理
C. 售卖保存期内的食品
D. 正确的培训