下列哪一项不属于交叉污染（）
A. 化学品和面粉放一起
B. 戴手套做汉堡
C. 不洗手直接裹粉
D. 可乐糖浆直接接触地面
餐厅将未解冻完全还带有冰晶的伴翅直接裹粉炸制，这样操作会影响（）
A. 顾客服务
B. 速度
C. 卫生
D. 产品品质
一个汉堡售卖12元，单品成本：2.8元，单品毛利率多少（）
A. 68%
B. 72%
C. 77%
D. 79%
值班经理值班巡视时，发现员工把喝了一半的奶茶放在冰箱冷冻室里，下列正确的是（）
A. 告知员工要放到冷藏，不要放冷冻
B. 告知员工不可以把私人物品放在冰箱内，对餐厅和员工个人都存在食品安全问题
C. 当做没看到，默许员工的行为
D. 直接扔掉并劈头盖脸的骂员工
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