首款采用中国云南保山地区的咖啡豆进行混合制成的综合咖啡豆是哪一款（）
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制作蒸烤布丁时，牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在（）
A. 100℃±5℃
B. 80℃±5℃
C. 60℃±5℃
D. 30℃±5℃之间可缩短烤焙时间
在没有空调的室内做面包时，中间发酵时间很容易受气候影响，若要控制中间发酵的温度和湿度，下列哪一项最适当（）
A. 35℃、85%
B. 20℃、85%
C. 28℃、75～80%
D. 38℃、85%
蔗糖主要分为（）
A. 白砂糖
B. 红糖
C. 黄砂糖
D. 绵白糖
酵母的种类可分为（）
A. 鲜酵母
B. 活性干酵母
C. 即发活性干酵母
D. 颗粒酵母
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