下列关于生物组织中的色素说法错误的是( )。

A. 类胡萝卜素类均含有四萜基团
B. 花青素和单宁属于黄酮类/酚类色素
C. 血红素类和甜菜色素类含有四吡咯基团
D. 叶绿素a含有四吡咯基团

下列关于类胡萝卜素说法错误的是( )。

A. 类胡萝卜素的基本骨架结构为头-尾或尾-尾共价连接的异戊二醛单元
B. 类胡萝卜素具有许多共轭双键,故极易被氧化
C. 脂肪氧合酶可加速类胡萝卜素的氧化分解
D. 类胡萝卜素一个最主要的功能是可作为维生素A的前体

β-胡萝卜素是维生素A的前体,一分子的β-胡萝卜素可生成( )分子维生素A。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

在有亚硝酸盐存在时,腌肉制品生成的亚硝基肌红蛋白为__1__。 __2__绿色__3__鲜红色__4__黄色 __5__褐色