题目内容

下列关于类胡萝卜素说法错误的是( )。

A. 类胡萝卜素的基本骨架结构为头-尾或尾-尾共价连接的异戊二醛单元
B. 类胡萝卜素具有许多共轭双键,故极易被氧化
C. 脂肪氧合酶可加速类胡萝卜素的氧化分解
D. 类胡萝卜素一个最主要的功能是可作为维生素A的前体

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β-胡萝卜素是维生素A的前体,一分子的β-胡萝卜素可生成( )分子维生素A。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

在有亚硝酸盐存在时,腌肉制品生成的亚硝基肌红蛋白为1。 2绿色3鲜红色4黄色 5褐色

下列何种酶不属于巯基蛋白酶类型( )。

A. 木瓜蛋白酶
B. 无花果蛋白酶
C. 链球菌蛋白酶
D. 胰蛋白酶

下列何种蛋白酶不属于金属蛋白酶( )。

A. 菠萝蛋白酶
B. 羧肽酶 A
C. 羧肽酶 B
D. 亮氨酸氨肽酶