题目内容

以下哪一项叙述是正确的（）

A. 在厨房、餐饮和相关服务区域，可接触或梳理头发
B. 使用匙羹试味，可使用两次或以上
C. 上厕所、用餐、休息和培训期间不能穿戴围裙，围裙必须存放在指定的清洁位置

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根据香格里拉食品安全管理体系政策13洗碗机政策，盘子离开洗碗机的温度应该高于（）

A. 51°C
B. 61°C
C. 71°C

食品搬运工应优先存储以下哪种食物（）

A. 冷冻羊腿
B. 冰鲜牛奶
C. 新鲜的草莓

厨房食品搬运工需在 _____ 内将对温度敏感的食物运送至厨房 / 储藏区域（）

A. 30分钟
B. 20分钟
C. 10分钟

下列哪一个是危险温度区域（）

A. 5°C 至63°C
B. 5°C至70°C
C. 5°C至75°C