题目内容

普洱熟茶渥堆温度过高会导致茶叶（）

A. 霉变
B. 碳化
C. 烧心
D. 陈化

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闽南乌龙茶的基本外形是（）

A. 条索卷曲，壮结重实
B. 条索紧直，壮结重实
C. 条索扭曲，壮结重实
D. 条索卷曲，肥壮挺直

白茶按其等级可分为（）

A. 白毫银针
B. 白牡丹
C. 贡眉
D. 寿眉

（）是新白茶区别于传统白茶的特有工序，是形成新白茶的褶条外形及色、味趋浓的重要工序

A. 自然萎凋
B. 揉捻
C. 轻发酵
D. 烘干机干燥

鲜叶中的有色物质是构成茶叶色泽的基础物质，主要有（）

A. 胡罗卜素
B. 叶黄素
C. 花青素
D. 黄酮类