题目内容

肝豆状核变性的常见发病机制是因患者体内缺乏：

A. 转铁蛋白
B. 白蛋白
C. 铜蓝蛋白
D. 结合珠蛋白
E. α1酸性糖蛋白

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缺血缺氧性脑病生物化学检验项目有哪些？

冷冻鱼肉中结合水的基本特点是()。

A. 呈现红色白色
B. 容易大量蒸发
C. 冷冻易形成晶体
D. 与蛋白质结合成一体

符合现代肉类加工过程中对肉牛胴排酸的温度条件是()。

A. -4℃～7℃
B. 5℃～18℃
C. 28℃～300℃
D. 28℃～50℃

导致动物肌肉组织僵直的主要原因是()。

A. 因为烹调时间长
B. 大量糖元分解成碱性物质
C. 三磷酸腺苷物质的减少
D. 由于长时间放置