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饮食卫生“五四制”中的环境卫生采取“四定”，即定人、定物、定时间、定质量。( )

A. 对
B. 错

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预防杂物污染食品的措施主要有：加强食品生产、储存、运输、销售过程的监督管理，执行良好的生产规范；采用先进的工艺设备和检测设备，防止各种污染物进入食品；严厉打击各种掺假、掺杂行为。( )

A. 对
B. 错

“有借必有贷，借贷必相等”是会计等式。 ( )

A. 对
B. 错

热菜制作过程中应控制好火候，防止有害物质产生。( )

A. 对
B. 错

烹调过程中过油、烤制用的原料加热前应加入味精。( )

A. 对
B. 错