题目内容

控制温度是制作巧克力的关键。

A. 对
B. 错

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脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。

A. 对
B. 错

清酥面坯成型操作时动作要快，要一气完成，以免影响产品质量的完整。

A. 对
B. 错

对比色相配合是根据色相之间所产生的明显色度差异进行色彩的配合。

A. 对
B. 错

由于苏夫力的种类、风味不同，其用料有差异。

A. 对
B. 错