题目内容

蒸鱼豉油的功能除了用作清蒸鱼的调料外，还可以充当（）使用。

A. 生抽
B. 老抽

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制熟工艺的工具包括加热设备和（）。

A. 包装设备
B. 辅助用具

从能源上来划分目前使用较多的加热设备主要有两类，分别是燃气加热设备和（）。

A. 电能加热设备
B. 燃料加热设备

电能加热设备主要是依靠电能作为能源，使电能转化为电磁波和（）。

A. 热辐射能
B. 热能

传统上将封闭式或半封闭式的加热设备称之为（）。

A. 灶
B. 炉