题目内容

糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。

A. 对
B. 错

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乳酸麦芽是利用麦芽内容物本身培养乳酸菌产生乳酸制成的。

A. 对
B. 错

不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。

A. 对
B. 错

一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。

A. 对
B. 错

煮沸锅二次蒸汽冷凝水绝对不能流入麦汁中。

A. 对
B. 错