题目内容

煮沸锅二次蒸汽冷凝水绝对不能流入麦汁中。

A. 对
B. 错

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提高酵母接种量，可减少高级醇和乙醛的生成量。

A. 对
B. 错

68～70℃糖化对β-淀粉酶有利，62．5℃糖化对α-淀粉酶有利。

A. 对
B. 错

发芽过程中，α一淀粉酶在水分含量低、通风不充足、麦层中CO2浓度高的条件下容易形成。

A. 对
B. 错

人的味觉比嗅觉敏锐得多。

A. 对
B. 错