题目内容

干燥时, 果蔬水分的蒸发依靠（）和（）作用。

A. 空气流速和大气湿度
B. 温度的高低
C. 水分的内外扩散
D. 太阳和月亮

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果蔬的干燥过程分为两个阶段（）

A. 恒速干燥阶段
B. 高速干燥阶段
C. 变速干燥阶段
D. 减速干燥阶段

果蔬干制工艺流程为：原料选择、（）、包装、贮藏。

A. 干制
B. 回软
C. 整理
D. 预处理

能进行自然干制的果品有（）。

A. 红枣
B. 柿子
C. 葡萄
D. 苹果

以下属于果蔬干制品的是（）

A. .柿饼
B. 脱水大葱
C. 辣椒干
D. 木耳