题目内容

在西餐服务方式中，“大陆式”服务也是各饭店常用的一种方法。所谓大陆式服务没有一个统一的固定的程式，它唯一的特色是糅合了（）的方法。

A. 意式
B. 法式
C. 美式
D. 俄式

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宴会接待工作是餐厅服务工作的重要组成部分，餐厅服务员应熟知宴会的相关知识。按宴会进餐形式分，有（）

A. 答谢宴会
B. 庆祝宴会
C. 立式宴会
D. 座式宴会

宴会接待工作是餐厅服务工作的重要组成部分，餐厅服务员应熟知宴会的相关知识。按宴会的餐别分，有（）

A. 中餐、西餐、冷餐
B. 团体包餐
C. 自助餐
D. 鸡尾酒会

种公猪日粮钙、磷比（）为宜。

A. 1：1.25
B. 1：1.5
C. 1.25：1
D. 1.5：1

宴会策划要素的环境要素包括（）

A. 宴会厅的餐桌与台型设计
B. 宴会厅的绿化和鲜花等装饰设计
C. 宴会娱乐项目策划
D. 灯光要求