题目内容

关于蛋白质变性的叙述，哪项正确（）

A. 蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和一级结构
B. 蛋白质变性后，其溶液的黏度降低
C. 蛋白质变性就意味着肽键断开
D. 变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
E. 变性蛋白质会发生分子量的变化

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A. 亲水基团在分子表面，疏水基团朝向分子内部
B. 它是蛋白质的最小共价单位
C. 它是在二级结构基础上再进行卷曲、折叠、盘绕而构成的
D. 整个分子比较松散
E. 三级结构中可能既包含a-螺旋构象，也包含β一折叠结构

A. 在体内是一种还原剂
B. 它是一个三肽
C. 它有两种离子形式
D. 是一种酸性肽
E. 是一种具有两性性质的肽

A. 谷氨酸
B. 蛋氨酸
C. 半胱氨酸
D. 鸟氨酸
E. 丝氨酸

A. 空间结构破坏，一级结构无变化，蛋白质仍有生物活性
B. 蛋白质三级结构与功能毫无关系
C. 空间结构发生改变一定会丧失其活性
D. 一级结构与功能密切相关
E. 空间结构与功能无关