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环状葡萄糖分子中最活泼的羟基是( )

A. C-6
B. C-5
C-1

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在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是（）

A. 乙醇
B. 乙酸
C. 葡萄糖

能够鉴别醛糖和酮糖的反应是（）

A. Molish反应
B. Seliwanoff反应
C. 成苷反应

糖苷的主体指的是 ____ 基团参与反应的糖（）

A. 羟基
B. 半缩醛羟基

麦芽糖水解的产物是（）

A. 葡萄糖和果糖
B. 葡萄糖
C. 果糖