幼儿的味蕾分布较广，除舌头外还有______部位有味蕾分布。
A. 上腭
B. 下颚
C. 咽头壁
D. 嘴角
E. 胃
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椒麻汁中不需要添加的调料有______。
A. 芝麻酱
B. 八角
C. 桂皮
D. 花椒
E. 香油
属于热渗着色的菜品有______。
A. 南乳拌鱼片
B. 卤牛肉
C. 酱鸭
D. 炝肚片
E. 凉拌鸡丝
影响冷拼主题构思的因素有______。
A. 宴席的规模
B. 就餐的对象
C. 宴席的性质
D. 宴会的地点
E. 餐厅的温度
勾芡后再进行调味会造成______等现象。
A. 调味很难入味
B. 调料分散不均匀
C. 芡汁过于稠浓
D. 淀粉失去黏性
E. 原料出现异味
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